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Olives de table de Nyons sous-vide AOP AB

8,00 €

La variété d’olive AB et AOP Tanche endémique de Nyons est particulièrement propice à être dégustée à table du fait de sa chaire généreuse. Après avoir séjourné dans une saumure à 10% pendant au moins 1 an avec du sel AB sans anti-agglomérant, l’olive de Nyons est remise à l’air au contact duquel, sa couleur noire va réapparaître.

La variété d’olive AB et AOP Tanche endémique de Nyons est particulièrement propice à être dégustée à table du fait de sa chaire généreuse. Après avoir séjourné dans une saumure à 10% pendant au moins 1 an avec du sel AB sans anti-agglomérant, l’olive de Nyons est remise à l’air au contact duquel, sa couleur noire va réapparaître.

Conseil : si l’olive vous parait trop salée, il est possible de rincer sous l’eau la quantité qui sera consommée (pas plus afin de garantir l’état sanitaire du reste des olives en saumure) et de les arroser avec de l’huile d’olives. L’olive ainsi paraitra moins salée.

Idées de dégustation : sa belle couleur noire de bure et ridée en fait la perle de la table, aussi bien en apéritif, mais aussi dans les salades grecques, taboulé, couscous,… Les olives dénoyautées sont utilisées pour les jeunes enfants, dans des cakes aux olives, dans les sandwichs, ….